Gulai Tempoyak Lambuk Udang/Ikan

Resepi oleh Cinta(Ida).

Pokok Keladi Lambuk

Sofiahhanim.blogspot.com

Keladi lambuk biasanya tumbuh meliar di merata tempat di Malaysia.  Batangnya tidak menyebabkan kegatalan, tidak seperti keladi yang lain. Batang keladi boleh dimakan sebagai ulam. Cuba anda lihat disekeliling anda. Sekiranya tidak ada, anda boleh membeli di pasar tani, pekan sehari atau biasanya adalah dijual di seksyen sayur kampung.  

Batang keladi yang telah disiat kulitnya

Caranya adalah siat kulit batang keladi. Rendam seketika dalam air garam. Anda boleh menjadikan batang keladi sama ada sebagai ulam atau masak lemak. Sekiranya dijadikan ulam, cicah mengikut selera masing-masing. Contohnya,budu, sambal belacan,dan sambal kelapa. Tetapi dalam resepi yang dimasak oleh Cinta (Ida) adalah dijadikan gulai tempoyak.  

Gulai Tempoyak Lambuk Udang

Bahan-bahan :

1. Cili kering *

2. Bawang besar*

3. Tempoyak*

4. Kunyit hidup*

* Dikisar halus

5. Serai (diketuk)

6. daun kunyit

7. daun kesom

8. Udang atau ikan

9. Lambuk

Cara-cara :

1.  Rebus Lombok terlebih dahulu dalam periuk lain. Letak asam keping. Bila lombok tu dah lembik, toskan dan basuh.

2.  Blender bahan-bahan *

3. Campurkan bahan-bahan yang dah diblender dengan lombok tadi

4. Masukkan serai, daun kunyit dan daun kesum

5. Bila dah nampak gulai hampir masak, letakkan udang atau ikan (supaya tak hancur)

6. Letak garam dan gula, adjust supaya secukup rasa.

**Bila dah siap, letak dalam pinggan dan boleh la baca doa makan nyum nyum nyum..